Хюремка, Наташ, благодарю! на этих котлетах не остановлюсь, через некоторое время продолжу!
Ninakos, Нин, ВСЕ-ВСЕ были против покупки этой хаты, никто меня не понял, и только потом до всех дошло, что это - ЖИЛЬЕ! и некоторые пенсионеры продлят себе ну, не молодость, но хотя бы подвижность, и еще не будут у детей на голове сидеть в квартире!
 
Кстати, о котах: яичница без колбасы
 

 
свекольный салатик с яйцом
 

 
деду заварила толокнянку-брусничник-бессмертник
 

 
и боярышник
 

 
а себе кофе (со знакомой, Нин, конфеткой)
 

 
у нас в деревне отдельная полочка со свежими книжными изданиями
 

 
среди пасмурной погоды - ветер и прояснение, я выскочила с фотоаппаратом
 
вот так виноград выглядит
 

 
а так - розы
 

 
вот эти
 

 
и сразу понятно, что ближе к шиповнику они, а не к сортовым, зато не вымерзают!

У меня большие планы -
это 35 кг капусты и 5,5 кг моркови
 

 
надо заквасить!
 
но три хлопца стараются - перекапывают огород, а я была не намерена их кормить супчиком-вторым-мыть тарелки, отвлекаясь от шинкования капусты, поэтому сделала закуску, которую можно употребить без моего присутствия и обслуживания

Котлеты из вермишели и куриных шкварок
 
Выжарить внутренний куриный жир,
 

 
На жиру пожарить лук,
 

 
добавить нарезанную куриную кожу, пожарить до готовности, шкварки вынуть из жира, остудить, нарезать помельче.
 

 
Остывшую сваренную мелкую вермишель перемешать с луком и шкварками, вбить сырое яйцо, вымесить,
 

 
слепить котлетки, обвалять в муке и пожарить в раскаленном жиру.
 

 

Котлеты из гречневой каши и отварной свиной шкурки
 
Свиную шкурку с небольшим слоем сала варить до мягкости, остудить, прокрутить на мясорубке с сырой луковицей, вбить сырое яйцо и перемешать с гречневой кашей (пропорция произвольная),
 

 
слепить котлеты, обвалять в муке и пожарить в кипящем жиру.
 

 
Если видите, что котлеты не слепятся, могут развалиться – вбейте еще два яйца м пожарьте оладьи, выкладывая их ложкой в кипящий жир. Перед тем, как перевернуть котлетки после зарумянивания низа, снимите сковороду с огня и дайте несколько минут остыть, тогда они легко отстанут от скороды и перевернутся, не разваливаясь.
 

Но дед - худеет! Ему -
 
Помидоры, фаршированные грибами
 
Горсть сушеных грибов
 

 
сварить в подсоленной воде, накрошить
 

 
и добавить в сковороду с жареным луком,
 

 
прожарить все вместе пару минут, смешать с рубленой зеленью
 

 
и разложить по «чашечкам» из помидоров.
 

Себе я такой салатик сделала из остатков помидоров и грибов
 

 
а с утра творог с виноградом
 

 
и дедов "рацион" сфотографировала
 

Капуста поставлена! Большая выварка! Тридцать килограммов! Вот сколько морковки ушло!
 

 

Морковь с семенами кориандра (убеждена, что от Натусик ! Наташа, я не нашла ссылку!)
 

 

 

 

 

Баба Яга, Жень, какие котлетки у тебя интересные! От помидорчиков бы тоже не отказалась А "дедов рацион" впечатляет, конечно! Дай бог ему здоровья!!!

опоссум, Викуся, благодарю!
вот пока ломаю голову - чем завтра укормить - уже сухомятка не пройдет!
А дед молодец, за счет пунктуальности давление - хоть в космос. Так Я не пущаю!

Баба Яга, Жень, а у меня тоже в планах засолка капусты, даже может завтра. Но у меня в малых объёмах - баночка, полторы. Котлетки впечатляют. Таблетки...да... Ну главное, что б не больше было

чем завтра укормить

зайду завтра посмотрю, чем кормила

mia, Галь, дольше ополаскивать все Объемы хороши тем, что отстрелялся - и свободен!
 
вот уже чуть посочнела
 

 
опоссум, Вика, попросту:
 

 

 

 

 

 

 
про пирог потом напишу...

Баба Яга, ой, Жень ,как же вкусно твое "попросту"

Пирог творожный с вареньем и клюквой
 
Сделать крошку из 100 г сахара, 100 г масла и половины стакана муки.
 

 
Часть (три горсти) крошки отложить,
 

 
в оставшуюся всыпать еще 1,5 стакана муки, вбить 2 яйца, положить 100 г сметаны, 10 г разрыхлителя, щепотку соли и 200 г творога.
 

 
Замесить тесто и дать ему постоять с полчаса. В форму для запекания налить две ложки растительного масла и обсыпать дно крахмалом, выложить тесто, разровнять, сверху размазать тонким слоем четыре-пять ложек варенья и насыпать несколько горстей клюквы.
 

 
Засыпать отложенной крошкой
 

 
и отправить на полчаса в духовку с температурой около 190 градусов.
 

 
Нарезать можно сразу, а можно после остывания, только пройдите ножом вдоль стенок, где может запечься и пристать варенье.
 

Баба Яга, Мне все нДравится!!! Я не от чего бы не отказалась!!!

Юльяна Б., Юль, и не отказывайся!
 
Продолжу сегодняшний репортаж:
 
жарила мозги
 

 

 

 
к ним тушеная капуста
 

 
а к капусте хлопцам и кровянка
 

Баба Яга, Люблю мозги!!! Правда, уже тысячу лет не готовила и не ела!!!

Баба Яга, Эх, сколько же лет я уже мозги не готовила!... Здесь их нет в продаже. как-то видела замороженные, так мало, что размораживаются в кашу, так еще и дорогущие... А как же я их люблю жареные! Да еще с картошечкой и соусом-хрен...
 

Жень, и пирог мне понравился. Я такие пироги очень уважаю! Вкуснотища!
 
А капусту и я квашу понемногу. Куда ее девать в таких объемах - килограмма 3, и это - с головой. Будет дном посверкивать - можно еще сделать. Погреба здесь нет, а на веранде - перекиснет в два счета... Так и у Гали - съели - еще поквасила...

Баба Яга, Женя, тоже столко засаливаю, только моркови у меня меньше уходит

Баба Яга, Женя , как же хочется к на вашу дачку, и что б хоть один денек "попросту" так питаться,,,
А у меня в этом году на даче ни боярышника, на калины нет почему-то (может цвели в заморозки...)

Баба Яга, Женичка, какая вкуснотища одно вкуснее другого. Вот мне бы сейчас хоть кусочек кровяночки с капусткой (кровянка моя слабость) и закусить пирогом с ароматным чаем в общем мне всего

Юльяна Б.,Юля, Ряря, Рита, северянка, Оля, Данира, Ира, Хюремка, Наташа, чем богаты... (а мозги у нас недорогие, только редко бывают Вы ж понимаете, мозги - всегда в дефиците ) А капуста квашеная скоро кончится.... Как дно и у меня покажется - повторю!

В Беларуси выпустили 40% жирности
 

 

Это я уже в Минске - сыр от радости сразу показала;
 
плов делала
 

 
печенку куриную жарила
 

 
на жиру от шкварок