Готовим быстро-4

Ответы

Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 162
  • Рейтинг автора 731
  • Рецепты 233
Ср, 13 ноя 2013 22:55
Баба Яга, Жень, вот это котлето-беляши!!! Придумала же, ну выдумщица! Я бы их сейчас со сладющщим чаем, да штук так ...надцать Very Happy
У тебя как там, сезон грибов кончился или ещё таскаешь?
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Ср, 13 ноя 2013 23:19
Юльяна Б., Юля, Daba, Лада, mia, Галя! Самой понравились сверх обычного!
грибы есть... но мало! Very Happy
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 14 ноя 2013 10:17
Баба Яга, Отличные котлеты. За счет теста получились сочнейшие Good
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Чт, 14 ноя 2013 10:31
северянка, Оль, закрутила в скрутку - боялась, что сок вытечет, толстоватое тесто внизу, следующий раз (а экспериментировать буду с курицей на кости, мясом без кости, фаршем из вареного мяса и фаршем и нарезанными копченостями) сделаю дно потоньше! Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 192
  • Рейтинг автора 1 193
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 14 ноя 2013 10:33
Баба Яга, Женя, а если их пожарить, думаю будет вкусно Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Чт, 14 ноя 2013 11:21
северянка, Оль, перец не успеет сыграть...
 
Завтрак
 

 

 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Чт, 14 ноя 2013 11:23
Четверг -рыбный день
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
потом напишу...
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Чт, 14 ноя 2013 17:08
Салат из свеклы с лососевой рыбой
 
Лосось – жирная рыба, и салат с ней не хочется заправлять дополнительно.
Сварите в подсоленной воде с луковицей отходы (хребты) лосося,
 

 
остудите
 

 
и снимите мякоть с костей.
 
Другую луковицу (сырую) нашинкуйте, посолите, прожмите, чтоб вышла горечь, и сбрызните уксусом. Этот лук смешайте с мякотью рыбы.
Вареную очищенную свеклу
 

 
натрите на терке или накрошите, если она несладкая – посыпьте щепоткой сахару для оттенка вкуса, влейте в нее пару ложек с верха бульона (с рыбьим жиром) и перемешайте – этот жир обволочет свеклу и не даст окрасить сразу при смешивании лук и рыбу в розовый цвет.
 

 
Смешайте незадолго до подачи. Можно добавить консервированный горошек, отварной картофель и свежий огурец.
 

 
Можно не заправлять рыбным бульоном, а заправить растительным маслом, сметаной или майонезом.
 
Отредактировано 14 ноя 2013 17:13, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Чт, 14 ноя 2013 17:23
Плов на рыбном (лососевом) бульоне
 
Сварите хребты лосося в подсоленной воде с луковицей,
 

 
выньте, остудите, снимите мякоть с костей.
 

 
С бульона снимите жир в сковороду или гусятницу, доведите до кипения, попробуйте выпарить бульон, в жир положите
 

 
морковь, обжарьте, затем лук доведите до прозрачности и всыпьте сухой рис, приправы для плова, перемешайте,
 

 
влейте кипящий бульон,
 

 
промешайте, добавьте мякоть рыбы,
 

 
накройте крышкой и убавьте огонь. Через минут 15 выключите, а крышку не снимайте еще минут 10.
 
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Чт, 14 ноя 2013 20:47
Баба Яга, Опять вкусняшками дразнишься!!! Rolling Eyes Ну смотри, 5-8 января в Минске буду!!! Как завалюсь к тебе в гости!!! Laughing
Отредактировано 14 ноя 2013 20:48, Юльяна Б.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Чт, 14 ноя 2013 21:00
Юльяна Б., Юль, и на фига нам эти перья зачем нам тот Минск ? я гораздо ближе к Москве, километров на 70! Very Happy И Рождество отметим - у нас и церковь в деревне есть! Smile
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Чт, 14 ноя 2013 21:07
Баба Яга, Здорово!!! Я ближе к делу в личику напишу!!! Rolling Eyes
Кухарочка
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 954
  • Рейтинг автора 3 395
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Пт, 15 ноя 2013 02:04
Баба Яга, Женёк, а я знаю... Яишенку ты мне принесла... Tell!!! Laughing
У тебя всегда ВСЁ вкусно, но очень меня заинтересовал твой рыбный плов! Rolling Eyes Надо будет обязательно такую вкусняшку приготовить! Cool Smile
Пользователь
  • Регистрация 21 янв 2011
  • Индекс активности 673
  • Рейтинг автора 33
  • Город Саранск
  • Рецепты 1
Пт, 15 ноя 2013 11:42
Баба Яга, Вкусно все!!! но также рыбный плов взяла на заметку, спасибо...
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Пт, 15 ноя 2013 15:10
Юльяна Б., Юля, Smile Натусик, Наташа, Данира, Ира, если из нежирной рыбы плов - то овощи, как всегда, на растительном масле жарьте!
 
Сегодня с утра
 
Салатик
 

 

 
Кости тушеные с овощами
 

 

 

 

 

 

 

 

 
а это кости с собой - в деревню едем!
 

 
и шкварки
 
Отредактировано 15 ноя 2013 15:20, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Пт, 15 ноя 2013 17:17
Привет из деревни! На улице - 3 градуса жары; в доме центральное отопление, душно; поставила пару сумок на веранде, дверь оставила открытой и пошла за следующими сумками - глядь, рыжий кот метнулся к раскрытой двери. Прогнала. Еще пару раз сходила и закрыла. Разгрузила сумки - говорю деду - колбасу где-то выронила. Через часок у нашей двери рыжий кот с серым подрались. Вышла - разбежались. Соседка мне показывает ошметки от моей колбасы... Я даже не заметила, когда стащили! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 10 июн 2013
  • Индекс активности 76
  • Рейтинг автора 3
  • Город Киев
Пт, 15 ноя 2013 18:38
Баба Яга, Жень,какие необычные котлетки,это же надо такие выдумать,просто супер.ну,а все как всегда вкусно,по домашнему и с любовью Clapping
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 833
  • Рейтинг автора 24
Пт, 15 ноя 2013 19:17
Баба Яга, Вот коту то повезло!!!!!))))) Smile Как я мечтаю о таком-приедешь на дачу, в доме тепло, а на улице прохладно...Замерз-и в дом))) А то приезжаем -на улице холод, в доме холод и дрожим Confused Sad Пока тот обогреватель хоть одну комнатку обогреет Confused да и то в эту пору нереально((( Это я о наболевшем Sad Женя, у тебя как всегда много, вкусно, сытно!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Пт, 15 ноя 2013 20:21
Хюремка, Наташ, благодарю! на этих котлетах не остановлюсь, через некоторое время продолжу!
Ninakos, Нин, ВСЕ-ВСЕ были против покупки этой хаты, никто меня не понял, и только потом до всех дошло, что это - ЖИЛЬЕ! и некоторые пенсионеры продлят себе ну, не молодость, но хотя бы подвижность, и еще не будут у детей на голове сидеть в квартире! Very Happy
 
Кстати, о котах: яичница без колбасы
 

 
свекольный салатик с яйцом
 

 
деду заварила толокнянку-брусничник-бессмертник
 

 
и боярышник
 

 
а себе кофе (со знакомой, Нин, конфеткой)
 

 
у нас в деревне отдельная полочка со свежими книжными изданиями
 

 
среди пасмурной погоды - ветер и прояснение, я выскочила с фотоаппаратом
 
вот так виноград выглядит
 

 
а так - розы
 

 
вот эти
 

 
и сразу понятно, что ближе к шиповнику они, а не к сортовым, зато не вымерзают! Smile
Отредактировано 15 ноя 2013 20:22, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Сб, 16 ноя 2013 14:58
У меня большие планы -
это 35 кг капусты и 5,5 кг моркови
 

 
надо заквасить!
 
но три хлопца стараются - перекапывают огород, а я была не намерена их кормить супчиком-вторым-мыть тарелки, отвлекаясь от шинкования капусты, поэтому сделала закуску, которую можно употребить без моего присутствия и обслуживания Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Сб, 16 ноя 2013 15:03
Котлеты из вермишели и куриных шкварок
 
Выжарить внутренний куриный жир,
 

 
На жиру пожарить лук,
 

 
добавить нарезанную куриную кожу, пожарить до готовности, шкварки вынуть из жира, остудить, нарезать помельче.
 

 
Остывшую сваренную мелкую вермишель перемешать с луком и шкварками, вбить сырое яйцо, вымесить,
 

 
слепить котлетки, обвалять в муке и пожарить в раскаленном жиру.
 

 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Сб, 16 ноя 2013 15:31
Котлеты из гречневой каши и отварной свиной шкурки
 
Свиную шкурку с небольшим слоем сала варить до мягкости, остудить, прокрутить на мясорубке с сырой луковицей, вбить сырое яйцо и перемешать с гречневой кашей (пропорция произвольная),
 

 
слепить котлеты, обвалять в муке и пожарить в кипящем жиру.
 

 
Если видите, что котлеты не слепятся, могут развалиться – вбейте еще два яйца м пожарьте оладьи, выкладывая их ложкой в кипящий жир. Перед тем, как перевернуть котлетки после зарумянивания низа, снимите сковороду с огня и дайте несколько минут остыть, тогда они легко отстанут от скороды и перевернутся, не разваливаясь.
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Сб, 16 ноя 2013 15:36
Но дед - худеет! Ему -
 
Помидоры, фаршированные грибами
 
Горсть сушеных грибов
 

 
сварить в подсоленной воде, накрошить
 

 
и добавить в сковороду с жареным луком,
 

 
прожарить все вместе пару минут, смешать с рубленой зеленью
 

 
и разложить по «чашечкам» из помидоров.
 
Отредактировано 16 ноя 2013 15:37, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Сб, 16 ноя 2013 16:38
Себе я такой салатик сделала из остатков помидоров и грибов
 

 
а с утра творог с виноградом
 

 
и дедов "рацион" сфотографировала Embarassed
 
Отредактировано 16 ноя 2013 16:40, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 715
  • Рейтинг автора 900
  • Город минск
  • Блог 155
  • Рецепты 853
Сб, 16 ноя 2013 18:48
Капуста поставлена! Большая выварка! Тридцать килограммов! Вот сколько морковки ушло!
 

 

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели