Verunchik70, Да, не очень у вас радостная погода, Верунь! Сейчас бы снежочка для праздничной атмосферы, а то и НГ как-то не НГ без снега и нормальной зимы. Хотя местные, наверное, уже привыкли

Жень, а у вас хурма вяжет язык? Как же я её ненавидела в Казахстане - хоть и морозили, а всё же вязала. А тут сорта продают абсолютно не вяжущие язык. Сладкие, как сахар. Малявка очень любит её и муж недавно распробовал.

mia, Галь, я "королек " покупаю - сорт не вяжет, я если его нет, выбираю хурму с черными штрихами на кожице и с проявляющейся под кожурой "сеточкой" мелкой - эти плоды из того же ящика и думаю, с того же дерева, полагаю с южной стороны или края ветвей - слаще, спелее и не так вяжут.
И пока самые спелые выбрав, а не сорванные недозрелыми, домой донесешь, образовываются темные пятнышки, ну да в тот же вечер съедаются. Я в сезон понемногу часто покупаю, впрок ее не запасешь!

В холодильнике молочное пооставалось - сделала
 
Творог
 

 
все кисломолочное и молочное сырье следует слить в кастрюлю, смешать до однородной консистенции и поставить на маленький огонь. После медленного закипания следите, как масса сворачивается. Когда увидите, что сыворотка оттапливается и образовался сгусток, выключите (иначе творог будет не нежным, а как бы резиновым) и оставьте кастрюлю в теплом месте на несколько часов. Ни в коем случае не размешивайте. Затем творог следует откинуть на дуршлаг, сито, марлю или в холщовый мешок – зависит от того, долго ли Вы намерены избавляться от сыворотки или готовы пожертвовать частью молочного белка. В конце концов, можно и горячую массу сразу процедить и тут же употреблять продукт, а можно и клинковый сыр получить
 

 

 

 
а к нему и земляничка оттаяла!
 

 

Малыша макает отварное мясо в красносмородинновый соус с тмином (не из сока, а их отжатых "взорванных" в кипятке ягод)
 

БУТЕРБРОДЫ НА СМЕТАННОЙ ОСНОВЕ
 
в данном случае икра солоновата, а со сметаной и укропом получилось очень вкусно!
 

 
Чаще всего такие бутерброды со сметаной делаю, когда требуется быстро подать закуску, а ничего особенного из продуктов нет, при этом есть сметана.
Для этого годится и белый, и черный хлеб, даже подсохший, поскольку сметана быстро впитывается в его поверхность и размягчает ее, позволяя вкусу смешанного со сметаной продукта проникнуть в хлеб.
Для намазываемой на хлеб смеси с подсоленной сметаной годятся тертые на свекольной терке:
свежий огурец, помидор, редис, дайкон, летняя редька, брюква, турнепс,
рубленый зеленый лук-перо, крутое яйцо или только желток, соленые или маринованные грибы,
свежая и сушеная измельченная зелень, готовый хрен, аджика, кетчуп, томат-паста,
рубленая сельдь и копченая рыба, икра, в т.ч. сельди,
творог, мягкий и сычужный сыр, можно с измельченным чесноком,
морская капуста и, видимо, многое другое;
кроме этого, бутерброды могут быть и с подслащенной сметаной, в основном с творогом, свежими фруктами, ягодами и сухофруктами.
В любом случае сметана в смесях является основной,
а другой продукт дает лишь привкус, его масса меньше половины.

Баба Яга, Женичка!!!!!!!! Как вкуснооо у тебя в домике. Так держать!!!!!!

Verunchik70, ничего, скоро и вам повезет))))Или у вас снег не идет?

Андреевна, Олечка, стараемся! Угожайся!
Тарталетточка, Ален, у Веры ведь южнее, чем у тебя!

Маринованный салат из семги и лука
 
От замороженного блока
 

 
отпилила рыбу на одну порцию (это блюдо делается на один прием и не хранится долго даже в холоде)
разморозила
 

 
нашинковала лук, перемешала его и рыбу с солью по вкусу, поперчила дробленым черным перцем. В мисочке размешала ложку сахара, треть стакана воды и ложку 9%-го уксуса (можно чуть меньше)
 

 
заливаю , перемешиваю
 

 
накрываю блюдцем и убираю на ночь в холодильник
 

 
Назавтра подаю кому с салатом
 

 
кому с рисом
 

Баба Яга, Жень, сколько у тебя всего грибного! Обожаю грибы, с удовольствием угостилась! Ну и от котлет и пельменей, ясное дело, не откажусь! Вкусненько у тебя!

Mazaika, Ладусь, и не отказывайся!
Спасибо!

творог (купила цукаты из корки грейпфрута вяленую вишню)
 

 
кости куриные жареные
 

 

 
суп рисовый на вареных куриных костях
 

 
кофе!
 

Баба Яга, Ох, рыбки бы

Emerald, Марин, наловим, засолим!

Баба Яга, Женя, какая рыбка, а от творога с земляникой не откажусь, хоть чуть-чуть

северянка, Оль, вот, засолила немного - на завтра, а не надолго - только соль-сахар, без водки!
 

 
но размораживала весь кусок, подложила будку, чтоб сок впитала
 

 
всю остальную рыбу прокрутила с зеленью
 

 

 
размяла фарш с булкой, яйцо вбила
 

 
котлеты
 

 
к ним макароны
 

 
салатик
 

 
фрукты
 

Баба Яга, Женя, хороша рыбка и котлетки

Баба Яга, А я даже не помню, готовила ли я такие котлеты

Баба Яга, Женечка, вкусненько у тебя!!! Рыбная закусочка класс и котлетки обалденские, с удовольствием бы сейчас парочку слопала!!!

Баба Яга, Жень, рыбные котлеты вкусные, ароматные - до меня запах долетел))) Угостилась с удовольствием!
Так у тебя все с толком, и булку подложила, чтобы сок не терялся, и в дело ее пустила - учиться и учиться у тебя)))

Баба Яга, Жень, сколько захожу к тебе, всегда поражаюсь! Каждый день и всего по многу! Будь то завтрак или ужин! И всегда вкуснятина, слюнками захлебнутся можно! Вот повезло твоей семье!

Emerald, Марин, чего вспоминать, можно просто приготовить
chis-alla, Аллочка, угощайся и еще заходи!
малашка78, Наташ, выливать жалко, размачивать долго, а тут процесс совмещен!
mivami, Ларис, я же на работу не хожу и готовлю небольшими порциями!
а семью сама заводила
 
Девочки, послушалась Риту Ряря и прикупила филе карпа,
 

 
чтоб не "пропали" зря вот эти "колечки" из кожи карпа
 

 
поэтому часть филе прокрутила, часть убрала в морозилку
 

Рыба фаршированная заливная
 
Перед приготовлением рыбы за день до подачи достаем из морозилки
 
Полуфабрикат фаршированной рыбы
 
У нас есть пакет, где головы, хвосты и кости.

 
После оттаивания варим на медленном огне в подсоленной воде с луком, морковью, стеблями петрушки
 

 
снимаем пену; варим около 40 минут, головы и хвосты вынимаем отдельно, их потом можно будет использовать в заливное;
 

 
кости вынуть отдельно;
 

 
с них можно снять мякоть; я сделала салатик с соевым соусом
 

 
фаршированные кругляши уложить на кружки лука (с шелухой) и моркови,
 

 
сбоку осторожно влить процеженный бульон от голов-хвостов, всыпать горсть горошин черного перца, стебли петрушки, укропа
 

 
Варить около получаса, разложить по глубоким тарелкам, залить бульоном, убрать на холод
 

 

Баба Яга, Женя, а с толстолобика такое можно сделать?