Kaetzchen, а что такое смс??

Emerald, спасибо  
 
Альбиночка, СМС это сокращение от Carboxymethylcellulose, девочки писали что СМС можно заменить KUKILDENT - это порошок для приклеивания вставной челюсти    (я сама еще не пробовала замешивать с ним мастику, но уже купила на всякий случай, как плюшкин все собираю). Я не знаю где ты живешь, если в Германии то могу написать где можно купить СМС или KUKILDENT

девочки, всем привет,я делаю мастика из мармышек добавляю шоколад и пудру
покрывать торт отлично, вот розочки такие первый раз делала, прошу критики и если не сложно подсказок, что делаю не так, еще вопрос, может кто-то знает где в темке МК по лепке лилий и др цветов
всем огромное спасибо

Kaetzchen, простите конечно, а можно для высокоодарённых, что за матершинное слово СМС...

Sie,  читай здесь .

Kaetzchen, розочка у тебя очень красивая!!у меня просьба.подскажи пож-ста как так выгнуть краи лепесточка как на твоей розочке.Если можно сделаи МК пож-ста.Ну никак не хотят розочки у меня получаться.И каких размеров лепесточки?

чика, спасибо. Сегодня постараюсь сделать МК.

Kaetzchen, я из России..а его можно купить в спец. кондитерских магазинах? попробую перевести на русский и обяснить нашим)) может найду

Альбиночка, думаю что можно. В принципе любой из этих порошков подойдет CMC, gum-tex, Gum Arabic, Gum Tragacant, порошок добавляется в мастику, и она становится по качеству как gum paste.
Как выглядит СМС можно тут посмотреть
 
http://www.städter.de/details.asp?gid=BACKZUTATEN~SPEZIALZUTAT&lang=de&aid=395022

Альбиночка, http://www.stаеdter.de/details.asp?gid=BACKZUTATEN~SPEZIALZUTAT&lang=de&aid=395022

Nanusik,Если еще актуально, то глюкозный сироп в Москве можно купить здесь http://www.nevkusno.ru/cat/145 Вообще там много чего для кондитеров есть. Единственный минус,  Забирать нужно с Волгоградского проспекта (если самовывоз) и заказ должен быть не менее 750р, а если курьером, то стоимость доставки 200р. и заказ должен быть не менее 1500р.
А глицерин я брала здесь (к слову сказать замечательная аптека, пользуемся только ей уже 2 года все намного дешевле, чем в городских аптеках) http://www.smed.ru/price/
Девушки, я вот тоже с вопросом, сделала вчера вечером желатиновую мастику по Раечкиному рецепту, положила в герметичную банку, открыла утром а она зараза вся раскрошилась... Я добавила мармышкавую смесь, еще немного пудры и глицерина вроде спасла, как думаете надо ее оставлять отлеживаться в банке? А то у меня ребеночек проснулся и раньше вечера я ей воспользоваться не смогу...

Добрый день всем! Подскажите пожалуйста что вот с этим делать, купила в магазине (ни слова на русском), вот думаю толи это марципан для украшения торта, то ли какая то смесь для выпечки...???

Апельсиновая, это марципан

Да я вижу что это марципан, но не знаю как его правильно использовать, если у кого есть свободное время расскажите как его выкладавать на торт (что по низ), и на сколько его хватит. 360г.

Апельсиновая, Надо раскатать тонким слоем и покрыть торт.Еше можно фигурки и цветочки лепить из него.Все так как с мастикой

мармарэнси, Эту мастику надо хорошо вымесить, и она опять станет эластичная. Если не получается, то намочи руки водой и меси мокрыми руками, но лишнюю воду стряхни с рук. И еще, лучше чуть-чуть не доложить пудру чем переложить.

Апельсиновая, тогда другую сторону показывай (другую сторону этикетки, где букв больше)... Там разберемся...

Девочки, подскажите, чем должен быть смазан торт перед покрытием мастикой? Помню где-то видела, а найти не могу. Масляной крем или сметанный подойдет?
А взбитые сливки???

enchantress, под мастику подходит только масляный крем. На любом другом креме мастика растает. Если хочешь, можно промазать торт взбитыми сливками или сметанным кремом, а сверху масляным, тогда спокойно клади мастику сверху. Хороший рецепт масляного крема есть в рецепте торта "Дунайские волны"

Kaetzchen, спасибо большое!! осталось только добраться до них. Очень уж неудобное время работы(((

Kaetzchen, спасибо большое.
Пошла за рецептом крема ))

enchantress, Еще ГАНАШ хорошо подходит к мастике.

Всем привет.
Послали меня сюда из темы SOS.
Буду мучать вопросами здесь.
 
копирую из другой темы.
Всем привет.
Я со своими тараканами, уж простите....
Возвращаюсь к молочной мастике. сухое молоко + сахарная пудра + сгущёнка
Притащила с работы весы с погрешностью 0,001 млг и выяснила что рецепт не верный написала. 1х1х1 - так правильно, пардон за дезинформацию.
 
К уже имеющимся воросам (на которые жду ответы =))
На какой крем ложится?
Какой крем можно сверху?
Чем склеивать детали?
Как ведёт себя в холодильнике на торте?
 
добавлю ещё парочку вопросов
Если начинает дубеть, микроволновка помощник для данной мастики?
При колеровании мастика у меня становится твёрже неколерованной, разбавить сгущёнкой?

Sie, полистай эту тему. Например тремя постами выше Kaetzchen, уже дает ответ на один из твоих вопросов. К сожалению, у нас тут нет учебника, где полно была бы изложена вся информация. Да и не все девочки работают с молочной мастикой, поэтому если ты получишь сразу полный ответ, это будет скорее исключение. Зайди в холодильник, там у нас система поиска, набери "молочная мастика" и поиск выдаст все посты, где она обсуждалось в разных темах на сайте. Возможно, не все ссылки откроются, смотри те которые откроются , вопросы и какие на них ответы даются. Таким образом у тебя будет возможность найти ответы на вопросы.

Всем привет.
Спасибо всем за советы.
В результате сегодня испробовала новый для меня рецепт, пока довольна..
2 белка
1стакан сахара
200 грамм сливок сухих
сироп глюкозы 2 ч.л.
700-750 сах.пудры
пудры у меня вроде ушло меньше, сбилась со счёта