Рецепты для хлебопечки №2

Ответы

Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Чт, 12 мар 2009 22:55
juliaov, ух ты!!! Молодец какой.. Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 7 май 2007
  • Индекс активности 540
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 29
Чт, 12 мар 2009 23:05
scrible-scrable,  еще какой молодец!LoveХорошо у него это получается!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 759
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пт, 13 мар 2009 00:51
Тётушка Лень,

о торте ничего не знаю, не встречала такого рецепта

Ок! Значит торту быть!  Very Happy
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Пт, 13 мар 2009 21:04
scrible-scrable, я покупаю масло "Валио", там только по 50 гр разметка, про такие изыски, как черточки для измерения в ложках, даже и не слыхивала. Shocked  В любом случае, пока придется просто скрезти масло ложкой Confused
juliaov, вау, мужу браво!!!  Very Happy
 
девочки, а на моих сегодняшних хлебах толи пятница, 13 отразилась, толи смена муки (склоняюсь ко второму варианту). Представляю на ваш суд завитушку с маком и изюмом. Выпекала в режиме "Выпечка" в первый раз, поэтому, корочка светленькая, в следующий раз, еще подержу. Крыша "разноуровневая", потому что, как четко видно на разрезе, на одну сторону я начиночки-то зажала Confused  Но вкус - этот что-то!!!! особенно понравилась нижняя корочка - хрустящая, пропитанная сладеньким сиропом, как сказала дочка - "Нямочка!"
 

 

 
А вот мой "Молочный хлеб" (думаю, в разделе "Кривые ручки", надо создавать подраздел "Кривая лопаточка" Confused ). В идеале, это была маленькая буханочка, с темной корочкой. Думаю, что это все из-за муки - до этого постоянно пекла на муке "Экстра" от Мелькомбината № 3, а тут, в связи с покупкой ХП, муки не хватило и муж купил в ближайшем магазине "Сокольническую". Вообщем, смотрите:
профиль:
 

 
анфас:
 

 
А это уж до кучи:
 

 
Радует то, что этот хлеб мужу понравился больше, именно из-за плотности, больше похож на магазинный "Нарезной" по структуре.
Отредактировано 20 мар 2009 01:32, Emerald
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Вт, 17 мар 2009 09:54
Девочки, я  решила поэксперементировать и  еще раз испечь  "Молочный хлеб". Суть эксперимента сводилась к тому, что продукты были теже, из тех же пачек,  но исключили пятницу 13 Smile  В этот раз я положила грамм на 20 меньше муки, контролировала колобок и корочку поставила среднюю. Вообщем, тесто получилось не такое крутое, замечательно поднялось, правда, с одной стороны все равно, было немного ниже, но хлеб уже был не такой плотный. Вообщем, вот, что получилось в этот раз:
 
вот он только из печки (вчера вечером):
 

 
А это уже сегодня утром. когда разрезала:
 
Отредактировано 20 мар 2009 01:34, Emerald
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 988
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Вт, 17 мар 2009 12:17
Ленулька, как я поняла, это у тебя маленькая буханочка?
Вот посмотри, что у меня по первости с маленькой буханочкой получилось Smile, думаю, что туда надо больше воды лить, чем указано в рецептуре. А Сокольническая - хорошая мука, правда не отличная, но хорошая Smile
 
Девочки, сознавайтесь, кто хотел Мароканский хлеб выпекать, уменьшив рецепт ровно вполовину? Та где ж я видела?  Umnik  
Там рецепт в ложках был дан. Ну, так вот, ложки в ХП разные!!!!! А то получите тесто для блинов!
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Вт, 17 мар 2009 12:33
Тётушка Лень,

Там рецепт в ложках был дан. Ну, так вот, ложки в ХП разные!!!!! А то получите тесто для блинов!
Ооооо! Дааааа! Помню я свои злоключения с этим хлебушком!!!! И всё из-за этих ложек Shocked  Ну  кто ж знал тогда,что ложки -то разные???? И получила ровненько тесто для блинцов! Laughing
Но потом ,когда ориентировалась на  на колобок   хлебушек получился очень вкусным!!!!!
     Девы ,это только у меня на два манитора фотки на этой странице??? Или у всех так???
Ленулька, хлебы у тебя очень  вкусные !!! Фотки ещё вкуснее! Мужа не пускаю к манитору ,а то булку с маков больше здесь никто не увидит.  Ну теперь хочу  рецепт твоей завитушки с маком!
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 988
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Вт, 17 мар 2009 12:45
Ленулька, да уж, рецептик рулетиков пжалста!
 
Интересно, а если их проложить бумагой для выпечки? Ну чтобы они по-отдельности были  Embarassed
 

Жануль,
Девы ,это только у меня на два манитора фотки на этой странице??? Или у всех так???
не, у меня комп уменьшает экран. Возможно это получается, когда вставляют фотки не каждую с новой строки, а подряд, это бывает, когда в подвале лазаешь Smile
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Вт, 17 мар 2009 13:08
Тётушка Лень,  всё,нормализовались фотки! Это видимо,мой комп голову морочит.
Ленулька,  забыла сразу  спросить и как мак подготавливаешь  для завитушки!  ну ,ёлы,уже слюньки бегуть....
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Вт, 17 мар 2009 21:39
Тётушка Лень, да, маленькая буханочка вещь непредсказуемая Very Happy Я для себя сделала вывод, что надо грамм на 20-30 муки меньше класть. Вот, сейчас опять для мамы его пекла, правда, молоко "живое" кончилось, зафигачила туда сухое - 3 ст. ложки и ничего - еще лучше, чем в прошлый раз получился, во всяком случае, по виду. Про вкус завтра мама расскажет Very Happy
 

 
Жануль, ну, а в итоге, чем с хлебушком-то все кончилось? Уж очень хоца испечь его, только, вот знаю, что есть буду его только я и ребенок, муж к манке не притронется, а мы с ней, много не съедим Confused
 
Тётушка Лень, Жануль, рассказываю про завитушку. рецепт сперла с Хлебопечки, автор fugaska. Слова ее, комментарии мои Very Happy
Завитушка с маком
 

 
тесто:
молоко 250 мл
раст.масло 2 ст.л. (не мерные)
сахар 2 ст.л. (мерные)
соль 1 ч.л. (мерная)
сухое молоко 1 ст. л. с горкой (не мерная)
дрожжи 1,5 ч.л. (мерные)
мука пшеничная 450-500 гр
режим "тесто"
 
начинка:
100 гр мака
150 гр сахара (можно мед, но меньше)
молоко - точно не меряла, но чтобы эту сахарно-маковую смесь накрыло
увариваем, чтобы начало густеть (не переварите, а то карамелька получится)
 
тесто достали, разделили на 4 части, раскатали, намазали маком, скрутили 4 рулетика и уложили в ведерко
я сверху положила клюкву и смазала остатками мака
 
теперь режим "выпечка". я оставила еще после выпечки на час подогрева - чтобы корочка подрумянилась
 
Комментарии:
Значится так, про варку мака - на другом форуме, где тоже был этот рецепт, девочки советовали его варить 3-5 минут. У меня все это дело очень плевалось, поэтому варила урывками и в итоге, не совсем доварила - когда выкладывала на тесто, жидкость присутствовала, НО, девочки, потом, когда я его выпекла и остудила, снизу получилась такая вкуснючая корочка из этой карамельки с маком, что я поняла, что в следующий раз мак тоже доваривать до конца не буду. И еще, в этом рецепте изюма нет, но на другом советовали еще изюма немного добавить не в тесто, а прям на мак побрасать - я добавила - не прогадала. Выпекала 55 минут, но, думаю, стоило либо подольше, либо подердать потом, чтоб корочка образовалась, да и смазать сверху яичком или молочком не забуду (мак я весь в начинку положила Very Happy ).
Отредактировано 30 ноя 2013 03:25, Натусик
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Вт, 17 мар 2009 22:02
Ленулька,

ну, а в итоге, чем с хлебушком-то все кончилось?

А вот тут и почитай про Мои мучения.Там и фотки сразу есть.  И ещё,манку ты там  совсем не узнаешь.А если мужу не скажешь ,то и он не догодается,что в хлебе манка есть.
Спасибо за  завитушку маковую!!!!
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Вт, 17 мар 2009 22:42
Жануль, почитала, вообщем, думаю, надо Иланочку потрясти относительно чашек-ложек.  Меня очень заинтриговал этот хлеб  Very Happy
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Вт, 17 мар 2009 23:22
О, вот нашла на Хлебопечке такой рецепт:
Вода                    - 220 мл
Соль                         - 1 ч.л.
Маргарин или
сливочное масло      - 2,5 ст.л.
Сахар                       - 2,5 ч.л.
Мука                         - 300г
Манная крупа          - 80г
Сухие дрожжи         - 1,5 ч.л.
 
Печь надо в режиме для бутербродов (в моей печке это 11 режим, 3 часа). Хлеб получается легким, пышным, мелкопористым, вкусным.
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Ср, 18 мар 2009 01:07
Ленулька,

надо Иланочку потрясти относительно чашек-ложек.
Лен,бесполезняк трясти...Ложки у всех разные.Для меня тогда Илана  спецом отмеряла  муку ложками и получилось ровно по рецепту. А у меня машина Бинатон.Ложка поменьше оказалась.Но это я поняла когда знакомые купили себе печек и у всех ложки-чашки разные. Но одно  я усвоила! Нужно соблюдать правило колобка! То есть  сколько б манки не клади ,а колобок должон быть правильным.
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Ср, 18 мар 2009 09:39
Жануль, а ты не знаешь, какая у нее печка?
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 397
  • Рейтинг автора 222
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Ср, 18 мар 2009 15:44
Ленулька, хлеба потрясные, особенно с маком завитушка!!! Smile
Выкладываю тесто для пирожков, рецепт подогнала под Мулинекс 5004, принимайте, очень удачное тесто!
Бабушкины пирожки
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Ср, 18 мар 2009 15:59
Ленулька, не ,незнаю....Но ложка там явно больше моей!!!
Zhorzhetta, ум-нямка...хочу пирожков... таких красивых! Небось ещё и горячие??
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 397
  • Рейтинг автора 222
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Ср, 18 мар 2009 16:10
Жануль, точно!!! Smile
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Ср, 18 мар 2009 21:16
Zhorzhetta, пирожки суперские, рецептик утащила, а слюнки текут ручьем! Tell!!!
 
А я сегодня пекла шоколадный хлеб с грецкими орехами. Это так рецепт в оригинале называется, но т.к. грецких орехов не было, положила миндаль и яблочко, так что, думаю, теперь уже можно считать это новым рецептом  Very Happy
Извините, разрез не очень - доча больше 40 минут остужать его не позволила - принесла мне ножик, а себе стул, чтоб быстрее горбушку ухватить  Very Happy
 

 
Отредактировано 20 мар 2009 01:35, Emerald
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 988
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Пт, 20 мар 2009 00:36
Ленулька, у Иланы хлебопечка Morphy Richards 48290
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Пт, 20 мар 2009 10:08
Тётушка Лень, спасибо. думаю, с Панасиком стаканы/ложки не совпадут Confused
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Сб, 21 мар 2009 00:44
Я пару раз пекла такой вот хлеб. Smile  Хлеб вкусный, в 2-х случаях получился отлично. Razz
 
Хлеб пшеничный, из 3 видов отрубей
 

 

 
Рецепт ТУТ
Отредактировано 21 мар 2009 00:48, Камелия
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Вс, 22 мар 2009 23:12
Камелия, вкуснючий хлебушек должен быть. А я вот таких отрубей даже и не видела, все попадались "колбасками". Надо будет поискать - хочу тоже полезный хлебушек своим испечь.
 
А у меня все сплошь неполезные хлеба. Все выходные печка моя, как Золушка работала. Вчера пекла булочки на йогурте и батон, со вкусом батона Smile  
Начну с булочек. Тесто месила в ХП, отступила от рецепта, добавила немного апельсиновой цедры. Не знаю чем уж это было обусловлено, но тесто получилось плотным, тяжелым. У автора рецепта булочки, прям, воздужные, а у меня Sad  Тесто мне показалось солоноватым, поэтому сверху присыпала их сахаром немного, этого тоже в рецепте не было. Вообщем, то ли мука виновата, то ли руки.
 

 
С батоном вообще получился анекдот - сначала, когда уже поставила в печку ведерко и нажала "Старт", поняла, что забыла молоко влить, быстро исправилась. Прошло 2,5 часа, заглянула в печку, где через полчаса должен был начаться процесс выпечки, а там даже колобка нет, все как стояло несмешанное, так и стоит. Думала, может, после мытья лопатку не поставила, проверила - на месте, потом испугалась, что печка сломалась, а потом, уж сейчас не помню с чего, чуть толкнула ведро, оно вниз и опустилось, все генильное, как всегда просто - плохо поставила ведро. Пришлось сбрасывать программу и начинать все заново. Боялась, что хлеб не получится, потому что я туда лазила рукой, когда лопатку проверяла, да и за столько времени, молоко могло на дрожжи попасть. Нет, хлеб получился, только с одной стороны был не очень гладенький, но ничего, могло ведь и хуже быть Very Happy
 

 

 
Ну и сегодня делала сладкую завитушку, но не с маком, а просто с клубничным вареньем - вкусно! Тесто замесила в ХП, после замеса оставила его еще на часок не вынимая, потом сделала рулетики и еще на час на расстойку, пекла час, потом, минут 15 просто держала в ХП, потому что в спешке, забыла верхушку смазать.Embarassed
 

 
Отредактировано 23 мар 2009 21:42, Emerald
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Пн, 23 мар 2009 00:45
Ленулька, Ну ты наготовила!  Shocked Столько наготовила, глаза радует! Very Happy  А какая у тебя ХП? Surprised
Вообщем, то ли мука виновата, то ли руки.
А может виноваты дрожжи Confused
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Пн, 23 мар 2009 08:40
Камелия, спасибо!  Embarassed  У меня Панасоник 255. Дрожжи виноваты вряд ли, я делала на Саф-Моменте, причем, открыла новую пачку, это я уже остальные хлеба на ее остатках пекла. Может, еще причина в том, что печь стала их не в духовке, а в аэрогриле, а там же все быстрее, вот они и подняться в духовке не успели. Решила через некоторое время еще раз испечь, но на другой муке и в духовке Smile

Разместить комментарий

Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!

Новое в разделе

Лучшие авторы недели