Мангольд с начинённым картофелем.

Ингредиенты

  • Мангольд
  • картофель
  • зелёный перец
  • морковь
  • фенхель
  • лук
  • яйцо
(Acelga con patata rellena.)

Приготовление

Ингредиенты: 2 листа мангольда, 3 среднии картофелины, 1 маленький зелёный перчик, 1 морковь, 1/ 2 фенхеля или 1 маленькая луковичка, 2 яйца, 50г.сыра Пармезан по желанию, оливковое масло, соль
 
*Про мангольд можно почитать здесь. Smile
 
Поставить на огонь кастрюлю с водой, бросить щепотку соли. Когда закипит, бросить листы мангольда и проварить 4 минуты. Дать слегка остыть. Листы перекласть в миксер или стакан блендера и, добавляя по чуть-чуть воду от варки, сделать жиденькое пюре. Проверить на соль.
 
Очистить картофель и поставить вариться до готовности в другой кастрюле. Когда картошка готова, сцедить и размять вилкой в пюре. Проверить на соль. Дать слегка остыть. Приготовить кусок целлофановой ленты. Берёв в руку пюре и делаем лепёшку. Кладём её на целлофан. Отдельно разбиваем яйцо и руками белок от желтка. Желток аккуратно кладём на картофельную лепёшку. Делаем вторую лепёшку и осторожно ей прикрываем яйцо. Сворачиваем целлофан очень осторожно и так же осторожно придаём форму котлеты.
 
*У меня всё равно в нескольких местах желтко подтёк, но после жарки этого даже не было видно. Sad
 
Разогреть хорошенько растительное масло в сковородке, обвалять котлеты в сухарях и обжарить на высоком огне картофельные котлеты с обоих сторон. Вынять на бумагу.
 
Повторить тоже самое со второй котлетой.
 
Нарезать кубиками зелёный перец, очистить и нарезать морковь и нарезать фенхель или луковичку.
Обжарить всё на сковородке 5-8 минут. Подсолить и поперчить.
 
В глубокую тарелку выкладываем сначала пюре из мангольда, сверху картофельную котлеку и вокруг овощи.
 
По желанию украсить Пармезаном.
 
*По идее, когда разламываешь котлету, то должен вытекать желток, так как жарили мы котлету мало времени, но у меня желток расползся по котлете, но вобщем он чувствовался, увлажнял котлетку и было вкусно. Embarassed
 
*Рецепт испанского повара Энрике Флайшмана.
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 27 мар 2013 18:17

  • Просмотров — 5920
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 298
  • Рейтинг автора 848
  • Город минск
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Ср, 27 мар 2013 22:30
Очень красочно и вкусно!
Отредактировано 27 мар 2013 22:31, Баба Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 298
  • Рейтинг автора 848
  • Город минск
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Ср, 27 мар 2013 22:33
Не зажигается оценка...
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 19 298
  • Рейтинг автора 848
  • Город минск
  • Блог 149
  • Рецепты 853
Ср, 27 мар 2013 22:34
Кто на Главной поможет? моя оценка "отлично"
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Ср, 27 мар 2013 23:56
Аня, такие интересные у тебя рецепты с мангольдом... Он у нас тоже продается, попробую сделать такое блюдо. Правда, с желтком забавляться меня вряд ли хватит, но все остальное - выше всяческих похвал! Очень вкусно все выглядит! Very Happy
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 28 мар 2013 01:33
Баба Яга, Женечка, спасибо за оценку! Love
Ряря, это я на овощи подсела. А оказалось, что из этого магольда столько всяких блюд можно приготовить, и всё такое вкусное, что теперь даже нет стресса по поводу отсутсвия мяса. Very Happy Спасибо за приятные слова! Give_heart
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 3 218
  • Рейтинг автора 41
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Пт, 29 мар 2013 08:05
Очень понравился рецепт! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 29 мар 2013 22:21
merisaria, спасибо! For you!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 039
  • Рейтинг автора 5 013
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1587
Пт, 5 апр 2013 01:11
Anna Chervonyuk, Прелесть! И так классно выполнено Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 5 апр 2013 13:50
Emerald, спасибо! Give_heart
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт