Пряный суп из перца

Ингредиенты

  • Красный сладкий перец
  • лук
  • картофель
  • чеснок
  • перец чили
  • пюре из томатов
  • копченая паприка
  • овощной бульон
  • сливки
На сайте http://www.jamieoliver.com в разделе "Рецепты посетителей сайта" этот рецепт разместила некая Allora Andiamo, оригинальное название Spicy Red Pepper Soup. Суп очень простой в приготовлении (как впрочем и все супы-пюре), но очень вкусный, а благодаря добавлению копченой паприки еще и с очень необычным ароматом!

Приготовление

Нам понадобятся:
3 красных сладких перца
оливковое масло
1 небольшая луковица
1 небольшой перчик чили
3 зубчика чеснока
1 небольшая картошка
600 мл. овощного бульона
140 мл. сливок
120 гр. томатного пюре
2 ч.л. копченной паприки
 
1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить в течение 5 минут порезанные лук, чеснок и чили. Добавить порезанный перец, обжаривать еще 15 минут на среднем огне.
2. Добавить копченую папкику и порезанный кубиками картофель. Через пару минут влить овощной бульон и томатное пюре. Довести до кипения, кипятить 15 минут (до готовности картофеля).
3. Взбить в блендере, добавить сливки и немного подогреть при необходимости.
 
Также автор рецепта предлагает летом добавить в суп кубики льда и получить летний, охлаждающий вариант супа.
 
От меня:
Я использовала томаты в банке. Перец вполне подойдет замороженный.
Теперь о копченой паприке. Такая штука продается в России, огромная банка (230 гр.) строит 90 руб. в Метро. Выглядит так:


 
Копченая паприка очень часто используется в испанской кухне. Что она дает? Сильный аромат барбекю, что ли. Не знаю, как еще сказать. Можно ли готовить без нее? Можно, просто не будет ее непередаваемого запаха.
 
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 24.02.2010
  • Индекс активности 3 210
  • Рейтинг автора 2 324
  • Рецепты 74
Пн, 28 фев 2011 15:22

  • Просмотров — 12462
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 166
  • Рейтинг автора 5 046
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1606
Чт, 31 мар 2011 23:55
Интересный супчик! Надо поискать такую специю Smile
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 210
  • Рейтинг автора 2 324
  • Рецепты 74
Пт, 1 апр 2011 12:59
Emerald, честно говоря, не уверена, что маленьким детям понравится копченная паприка. Может с обычной попробовать?
Пользователь
  • Регистрация 31 авг 2010
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
Вт, 13 дек 2011 15:09
Интересный супчик! сегодня сделаю Smile
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 210
  • Рейтинг автора 2 324
  • Рецепты 74
Пт, 23 дек 2011 07:32
youngmiss, ну и как результат?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 166
  • Рейтинг автора 5 046
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1606
Ср, 25 мар 2015 22:34
oranzhela, Вкусный суп! Smile Спасибо!
у меня немного другой цвет, потому что использовала желтые помидоры
 

 
в ход пошла копченая паприка, которую мне Аня присылала... вот такая Smile
 
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 210
  • Рейтинг автора 2 324
  • Рецепты 74
Чт, 26 мар 2015 00:51
Emerald, Марин, я уже забыла про этот суп!
Спасибо!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт