Салат "Шарлотта"

Ингредиенты

  • Помидоры - 1 кг
  • Лук репчатый - 300 г
  • Перец болгарский - 3-4 шт
  • Молотый черный перец - 0,5 ч.ложки
  • Соль - 1ч.ложка
  • Сахар - 0,5 ст (стакан на 200 мл)
  • Уксусная эссенция - 1 ч.ложка
По сути - одна из разновидностей лечо.)) Автор рецепта - Е.Кулемина, сборник Рецепты на Бис 1-2

Приготовление

1 кг красных помидоров, 300 г. репчатого лука (обжарить кольцами), 3-4 стручка болгарского перца, 0,5 ч.ложки чёрного молотого перца, 1ч.ложка соли, 0,5 стакана сахара.
 
Овощи нашинковать, всё перемешать, варить 25-30 минут с момента закипания. В конце добавить 1ч.ложку 70% уксусной эссенции. Разложить, закатать. Получается 1,5 литра салата.
Столько салата получится, если перец брать огромный, а так получается чуть больше литра.
Я познакомилась с этим салатом уже больше десяти лет назад. Делаю каждый сезон по 2-3 нормы, уходит со свистом. Это одна из тех заготовок, которые не остаются скучать в погребе "на второй год". Салат можно использовать и как соус к картошке-макаронам-мясу, а я могу и просто так полбанки за один присест съесть. Smile
Очень рекомендую!
Год назад мне диагностировали диабет, и я попробовала приготовить заготовку с заменителем - вместо полустакана сахара взяла 1/3 ч.ложки стевиозида. Банки стояли прекрасно!
Пользователь
  • Регистрация 19.05.2009
  • Индекс активности 785
  • Рейтинг автора 117
  • Рецепты 49
Пн, 30 июл 2018 15:39

  • Просмотров — 5837
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 778
  • Рейтинг автора 3 333
  • Город Москва
  • Рецепты 1033
Вт, 31 июл 2018 02:50
Лима, Оленька, замечательный рецепт салата!Tell!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 785
  • Рейтинг автора 117
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 49
Вт, 31 июл 2018 07:56
Спасибо, Наташа! Мне нравится, что он очень простой по составу, но в то же время - вкусный.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт