Соленая красная рыба

Приготовление

Красную рыбу чистим... от внутренностей, чешуи, отрезаем голову... Нарезаем так, как вам удобно.
Смешиваем соль, сахарный песок, молотый черный перец и мелко нарезанный укроп.

Обваливаем в этой смеси рыбку. Укладываем в кастрюлю. Накрываем крышкой и забываем на 35 часов.

Потом смываем соль при помощи проточной воды. Промакиваем бумажным полотенцем.

Заворачиваем каждый кусочек в полиэтиленовый пакет. Замораживаем. Достаем, когда нужно.

Приятного аппетита!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 101 913
Рейтинг автора 5 287
Блог 4
Рецепты 1742

Профиль ЛС

Чт, 24 ноя 2022 01:32

Просмотров — 529
Комментариев — 3
Оценок — 2
Рейтинг — 4
Нравится — 1

За последний месяц у меня это третья попытка купить нормальную рыбу.
В первый раз, купила в Перекрестке форель... она просто расползлась, хотя запах был хороший... сделала из нее котлеты и заморозила запчасти на суп.

Во второй раз, купила кижуч сухой заморозки в магазине сети "Красная икра"... опять же рыба была переморожена... кожа снялась чулком... Запах был хороший. Я немного засолила и заморозила. Часть пошло в рыбный суп.

В третий раз, купила уже нормальную семгу в магазине "Ферма"...

А где вы покупаете хорошую рыбу?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ольга-Алёнушка

Алёшка с поварёшкой

Наверх

Регистрация 3 сен 2022
Индекс активности 1 011
Рейтинг автора 32
Город Луганск - Петрозаводск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Пт, 25 ноя 2022 22:31

Emerald, да уж... с рыбой чуть ли не всегда проблемы при покупке.
Пару-тройку месяцев назад недалеко от дома увидела магазин "Рыбное место". Уже два раза брала там филе трески и судака. Качество понравилось. Форель пока не покупала там. Ибо мне её брат несколько раз подкидывал из форелевого хозяйства.

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.