Купаты - сочные колбаски в домашних условиях

Ингредиенты

  • - Говядина (задняя часть бедра) 600 грамм
  • - Свинина (шея или задний окорок) 1200 грамм
  • - Натуральная оболочка 5 метров
  • - Соль, перец, чеснок
Скоро начинается дачный сезон и многие начнут собирать мангалы. Поэтому считаю самое время рассказать, как сделать вкуснейшие колбаски (купаты) у себя дома.

Приготовление

Чтобы купаты получились действительно вкусными, необходимо приготовить фарш самостоятельно! Этим сейчас и займёмся..
 
В настоящих купатах используется рубленное мясо, для этого его измельчают специальными топориками, а потом отбивают с помощью молотка. НО! Я делаю все гораздо проще! И измельчаю мясо на мясорубке, используя при этом насадку с самыми крупными отверстиями. Мясо получается на 99% такое же как и с помощью топоров.
 
Фарш замешиваем в соотношении 1 к 2 то-есть на 1 кг говядины используем 2 кг свинины или как в моём случае 600 на 1200 грамм. Специи для фарша: соль 2 чайные ложки, смесь перцев и чеснок 6 зубчиков. Перемешиваем руками и убираем в холодильник на 12 часов!
 
Далее надеваем конус на мясорубку и натягиваем натуральную оболочку, которую вымачиваем 20 минут в тёплой воде перед процедурой.
 
Теперь нам потребуется помощник, который будет подавать фарш в мясорубку, а мы тем временем принимаем и наполненную оболочку и закручиваем колбаски.
 
Блюдо можно жарить на сковородке, мангале и духовке. Так же отлично поддаётся заморозке.
 
Подробное видео - Как я делаю Купаты

Спасибо за просмотр и приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 02.03.2021
  • Индекс активности 54
  • Рейтинг автора 3
  • Рецепты 24
Пн, 22 мар 2021 17:19

  • Просмотров — 1469
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Чт, 25 мар 2021 00:21
Alexander Kopylov, Аппетитные колбаски Smile
Пользователь
  • Регистрация 2 мар 2021
  • Индекс активности 54
  • Рейтинг автора 3
  • Рецепты 24
Чт, 25 мар 2021 01:46
Emerald, Embarassed Это точно )))
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт