Блюда из круп
Узбекский плов по-фергански или чайханский плов из риса девзира
Плов чайханский — традиционное узбекское блюдо. Согласно традиции, каждый четверг мужчины собираются в чайхане «на ош» (в переводе — плов). Далеко не все заведения хранят этот обычай, но наиболее старые махаллинские чайханы до сих пор устраивают день «ош», да и само блюдо пользуется большой любовью в Узбекистане. Твердый, красноватого цвета, впитывающий в себя много жидкости – в Фергане готовят плов только из него. Да и не только в Фергане, а и в соседних Намангане и Андижане. Такая разновидность плова еще называется ковурма палов – жареный плов. Все составляющие обжариваются в большом количестве масла, и сам плов получает из-за этого характерный коричневый цвет. Ферганский плов не терпит никаких сладких добавок, никакого изюма, только чеснок и острый перец. Реже – барбарис. Морковь чаще всего используется желтая – в ней меньше сладости. Но красная может быть тоже. Мясо обжаривается мелкими порционными кусочками. Это, пожалуй, самый тяжелый для усвоения из всех видов плова, но и самый канонический – таким мы привыкли видеть узбекский плов.
-
от Udzhal
- Просмотров — 122
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Ср, 1 дек 2021 21:15
Многие слышали про поленту, но не все знают, что же в действительности представляет собой пришедшее к нам из Италии блюдо! На самом деле, полента готовится из кукурузной манки специальной техники помола, которую можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо с добавлением других ингредиентов и продуктов. Итак, приступим к приготовлению!
-
от Yana23
- Просмотров — 560
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Ср, 13 окт 2021 17:01
Многие задаются вопросом как варить круглозерный рис чтобы он получился рассыпчатым. По этому рецепту рис получается ароматный и рассыпчатый. Подойдет к мясу и рыбе. Готовится всё в одной посуде. Рис пропитывается специями и томатом. Получается очень вкусно.
-
от Tanyakulinar
- Просмотров — 670
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Чт, 30 сен 2021 09:25
Смузи с гречкой, бананом, орехами и мёдом
Здравствуйте, товарищи Кулинары! А я уже пела тут экстатические песни в возвышенном стиле (в простонародье "дифирамбы") в адрес смузи? Ну, даже если уже пела, не грех и повториться :) Смузи представляются мне идеальной едой. За смузи вообще будущее! Потому что. Первое: ингредиенты не подвергаются термической обработке, а значит, сохраняют все свои природные полезности. Второе: смузи подходят человекам всех возрастов вне зависимости от наличия у человеков зубов :) Третье: смузи готовятся за несколько минут. Да-да, именно я - любительница долгого колдовства на кухне - обожаю смузи именно за это их свойство :) Четвёртое: смузи готовятся из чего угодно, а значит, количество вариантов смузи столь же бесчисленно, как капель в море, зёрен в мешке и звёзд на небе :))) Из этого вытекает пятое: смузи могут быть лёгкими и освежающими (для девочек), а могут быть убойными в своей сытности (для мальчиков). Как пример "смузи из чего угодно" мы сегодня вам принесли шикарный смузи из гречки с увкуснителями, в котором аж два "грецких" ингредиента :) *************** Готовится за 35 минут (ваши 5 минут), получается 2 порции.
-
от DenisRm
- Просмотров — 753
- Комментариев — 2
- Оценок — 0
- Сб, 4 сен 2021 18:50
Спагетти, приготовленные с яйцами, на сковороде очень вкусные. Такие макароны можно подать как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу, рыбе. За считанные минуты у вас готов обед или ужин для всей семьи.
-
от Tanyakulinar
- Просмотров — 859
- Комментариев — 0
- Оценок — 0
- Ср, 25 авг 2021 20:05
Гречневая каша на курином бульоне с курицей
В этом видео рецепте я хочу показать Вам как я готовлю гречневую кашу с курицей на курином бульоне. Эта каша из гречневой крупы готовиться очень просто и легко.
-
от angelina
- Просмотров — 2636
- Комментариев — 0
- Оценок — 0
- Пт, 4 июн 2021 15:41
Плов со свининой, специями и соусом
История возникновения плова доподлинно не известна. Историки считают, что принципы его приготовления стали известны людям не раньше II – III веков до н. э. на территории Ближнего Востока и Индии. Впервые плов как праздничное блюдо упоминается в очень известных средневековых арабских сказках “Тысяча и одна ночь”. Он стал настолько популярным блюдом во все времена и во всем мире, что рецептов его приготовления несчетное множество, но основными ингредиентами являются рис и мясо. И так как любая хозяйка гордится тем, что умеет его делать рассыпчатым, то хочу поделиться и своим способом.
-
от Beatina
- Просмотров — 1172
- Комментариев — 2
- Оценок — 1
- Чт, 27 май 2021 12:25
Как сварить рассыпчатый круглозёрный рис.
Многие задаются вопросом как варить круглозёрный рис? Рис хорош в любом виде. Я покажу свой вариант как приготовить рис отварной рассыпчатый.
-
от Tanyakulinar
- Просмотров — 2598
- Комментариев — 0
- Оценок — 0
- Вс, 16 май 2021 12:12
Если хочется плотно поесть утром или приготовить сытный простой ужин, то такое несложное блюдо из самых доступных ингредиентов будет как нельзя кстати.
-
от Tanyakulinar
- Просмотров — 1722
- Комментариев — 0
- Оценок — 0
- Пт, 14 май 2021 18:47
Обычно мы готовим гречневую кашу в кастрюле. Но её намного проще можно приготовить прямо в сковороде.
-
от Elvira Food Time ru
- Просмотров — 3474
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Пт, 16 апр 2021 12:47
Рецепт простого и быстрого гарнира, распространённого во многих странах Азии. Отлично сочетается с курицей/мясом/рыбой в любом соусе. Приятного аппетита!
-
от VanaFood
- Просмотров — 2065
- Комментариев — 2
- Оценок — 1
- Чт, 15 апр 2021 11:30
Ризотто с овощами - блюдо итальянской кухни, вкусное и сытное. Готовится, такое блюдо почти как плов, за исключение одной тонкости: если плов заливают всем объемом воды сразу и затем готовят не мешая, то в ризотто жидкость подливают постепенно в процессе приготовления активно перемешивают. Многие блюда национальных кухонь похожи между собой. Наверное это связано с тем, что рецепты передавались от одного народа к другому, но со своими национальными особенностями.
-
от Svetlana_recept
- Просмотров — 1893
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Пт, 12 фев 2021 13:04
Рецепт домашнего плова в утятнице
? Плов - блюдо восточной кухни и одно из самых любимых блюд нашей семьи. Рецепт домашнего плова у всех разный, каждая хозяйка сама экспериментирует с количеством ингредиентов, с приправами и выводит свою идеальную формулу плова! А сегодня хочу показать вам, как я готовлю это блюдо для своей семьи в утятнице.
-
от DaVkusno
- Просмотров — 2420
- Комментариев — 2
- Оценок — 2
- Сб, 23 янв 2021 11:32
Плов курицей ничем не хуже плова с мясом. Это очень вкусно и сытно!
-
от Натусик
- Просмотров — 3194
- Комментариев — 10
- Оценок — 3
- Сб, 12 дек 2020 01:26
Ингредиенты — 800 гр. риса девзира или басмати; 800 гр. баранины с костями (спинка); 800 гр. моркови; 2 луковицы; 50-80 гр. курдючного жира*; 200 мл. раст.масла; 2 головки чеснока; 2 стручка перца; 2 ч.л. зиры; 100 гр. нута; *если не используете курдючный жир, то объем растительного масла нужно увеличить на 50 мл; **пропорции на казан объемом 4 литра
-
от КУЛЬТ ЕДЫ
- Просмотров — 1904
- Комментариев — 2
- Оценок — 2
- Чт, 10 дек 2020 00:05
Хрустящие хлебцы из кукурузной крупы - отличный вариант вместо обычного хлеба или как вкусный перекус.
-
от OksanaBB
- Просмотров — 2608
- Комментариев — 0
- Оценок — 0
- Пт, 13 ноя 2020 10:09
Шах плов в лаваше с мясом, сухофруктами и каштанами
Шах- плов - гордость азербайджанской кухни! В каждом регионе Азербайджана имеются свои особенности приготовления. Но все рецепты объединяет наличие большого количества сухофруктов, рассыпчатый рис и самое главное, газмах- хрустящая корочка лаваша, в котором готовится плов. Газмах, как правило, готовят сами или покупают уже готовый азербайджанский лаваш. Он очень тонкий, чуть толще теста фило. Нередко этот плов готовят без добавления мяса, но с каштанами. Шах плов готовят для дорогих гостей и на самые торжественные случаи.
-
от Udzhal
- Просмотров — 2788
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Ср, 11 ноя 2020 18:36
Ингредиенты — Пшено - 1 стакан (250г); Молоко - 1 л.; Сахар - 3 ст.л.; Соль - 1/2 ч.л.
-
от Натусик
- Просмотров — 2448
- Комментариев — 3
- Оценок — 2
- Вт, 27 окт 2020 02:00
Сегодня приготовим рис с баклажанами. Баклажаны отлично сочетаются с рисом, капуста добавит пикантности и сладковатую нотку. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся. Подавать рис с баклажанами можно как самостоятельное блюдо или же можно дополнить его мясом или рыбой.
-
от Svetlana_recept
- Просмотров — 3178
- Комментариев — 1
- Оценок — 1
- Вт, 13 окт 2020 12:28
Это рецепт для тех кто придерживается правильного питания. Очень вкусный и сытный завтрак, не содержит сахар. Блюдо содержит медленные углеводы, а это значит не будет резкого скачка инсулина и быстрого возникновения голода после еды.
-
от Natalia Rostova
- Просмотров — 3224
- Комментариев — 2
- Оценок — 1
- Вт, 6 окт 2020 10:33
Emerald
AleGreen
Cюзанна Ванян
jennek88
Наталья Василенко
