Хлебный пудинг с соусом из виски (Bread Pudding with Whiskey Sauce)

Ингредиенты

  • сухой вчерашний батон
  • молоко
  • яйца
  • сахар
  • ванильная эссенция
  • молотая корица
  • изюма без косточек
  • сливочное масло
Это классический Ново-Орлеанский пудинг по рецепту Bon Ton Cafe на Magazine Street.

Приготовление

Ингредиенты: 150г.сухого вчерашнего батона, 600мл.молока, 3 больших яйца, полтора стакана сахара, 1ст.л.ванильной эссенции, 2ч.л.молотой корицы, 1 стакан изюма без косточек, 3ст.л.растопленного сливочного масла
 
*Соус я не делала из-за отсутствия алкоголя.
 
Разогреть духовку 170-180 градусов (350 F).
Смешать венчиком в большой миске яйца и молоко. Хлеб разорвать на части и размягчить в молоке (руками рязмять хлеб, особенно корочку).
Добавить сахарь, ваниль, корицу, изюм и всё хорошо вымешать.
Обмазать форму маслом или выстлать пекарской бумагой. Вылить смесь в форму и поставить в печь на 40 минут.
Дать полностью остыть, нарезать на квадраты, полить соусом перед подачей.
Соус из виски: 1 стакан сахара, 150г.сливочного масла, 1 яйцо, 57мг.виски Bourbon (хотя можно использовать и ром).
Взбить в густую массу сахар и масло. Нагреть на маленьком огне. Добавить взбитое яйцо по-тихоньку, осторожно, чтоб яйцо не сварилось (не переставать помешивать). Остудить и добавить алкоголь.





Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 21 дек 2010 13:07

  • Просмотров — 10239
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 139
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 236
Ср, 22 дек 2010 01:07
Красиво выглядит. Я тоже так делаю, когда хлеб остается. Только мои изюм не любят, я смородину добавляю. А с соусом будем весьма вкусно! Отлично!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 22 дек 2010 13:27
Амариллис, спасибо! Flower
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 100 020
  • Рейтинг автора 5 008
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1585
Пн, 3 янв 2011 23:59
Anna Chervonyuk, Интересное блюдо! я лишь раз пудинг делала из хлеба... Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 4 янв 2011 00:08
Emerald, рецептов хлебного пудинга очень много и по мне, так все вкусные. Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 21 мар 2010
  • Индекс активности 190
  • Рейтинг автора 14
Пт, 18 мар 2011 23:42
Обожаю хлебный пудинг! Smile Нужно попробовать с соусом.
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 19 мар 2011 11:52
leonora, пудинг очень вкусный получается. Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт