Эклеры

Эклеры

Приготовление

    эклеры
 
1 стакан воды
щепотка соли
1 стакан муки
100 грамм сливочного масла
4 яйца
 
наливаем в кастрюльку воду + соль + масло и доводим до кипения.
снимаем с огня идобавляем просеяную муку. очень важно----- воду и муку одним ст. измерять по объему.
вымешиваем все и возвращаем на плиту на медленный огонь. мешаем в течении минуты и снимаем с огня,даем чуть-чуть остыть. ( тесто как пластилин).
замешиваем по одному яйца,мешаем очень энергично. тесто не жидкое но и не сильно густое.
тесто после замеса должно постоять мин. 30. в это время включаем духовку на 200 градусов она должна хорошо прогрется.. все и высаживаем на бумагу для выпечки эклеры любой формы,я делаю и круглые и продолговатые. выпекать около 30 мин. при этойже температуре,как зарумянятся.
очень важно!!!! духовой шкаф не открывать!!!!!!!! иначе они осядут.
 
крем или белковый или.
250 гр. творожной массы+200 гр. сливок
0,5 ст. сахара
лимон. цедра
можно добавить масла сливочного.
приятного аппетита
Кулинар
  • Регистрация 17.03.2008
  • Индекс активности 1 251
  • Рейтинг автора 5
  • Рецепты 6
Пн, 3 ноя 2008 10:20

  • Просмотров — 13226
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 4 ноя 2008
  • Индекс активности 47
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Ср, 5 ноя 2008 14:38
Как красиво и вкусно!
Кулинар
  • Регистрация 17 мар 2008
  • Индекс активности 1 251
  • Рейтинг автора 5
  • Город израиль
  • Рецепты 6
Чт, 6 ноя 2008 14:42
Larika, спасибо For you!
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Пт, 7 ноя 2008 08:16
юличка, Классные еклерчики!
Сладкоежка
  • Регистрация 23 окт 2006
  • Индекс активности 315
  • Рейтинг автора 20
  • Город Крым
  • Рецепты 1
Сб, 4 апр 2009 19:43
юличка, очень-очень вкусно! Умничка. Good  Give_rose
Кулинар
  • Регистрация 17 мар 2008
  • Индекс активности 1 251
  • Рейтинг автора 5
  • Город израиль
  • Рецепты 6
Вт, 9 июн 2009 10:47
Verunchik70, Benesata, девочки я вас лю....... Air_kiss
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Лучшие авторы недели